9 công thức sữa hạt cho bé cực bổ dưỡng và dễ làm tại nhà

Sữa hạt ngày càng được các mẹ bỉm yêu thích nhờ nguồn dinh dưỡng dồi dào, lành mạnh và an toàn cho bé yêu. Đây không chỉ là giải pháp bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời khi bé dị ứng với sữa động vật, mà sữa hạt còn giúp bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ cần thiết, hỗ trợ bé phát triển toàn diện. Ba mẹ hoàn toàn có thể sưu tầm các công thức sữa hạt cho bé để tự làm nhà với những nguyên liệu dễ tìm và cách thực hiện cực kỳ đơn giản. Cùng Vinlac tìm hiểu qua bài viết sau và bắt tay vào làm ngay nhé ba mẹ ơi!

Lợi ích của sữa hạt dành cho trẻ nhỏ 

Sữa hạt là nguồn dinh dưỡng lành mạnh và dễ làm tại nhà

Sữa hạt hay còn được gọi là sữa thực vật là món đồ uống làm từ ngũ cốc, các loại hạt có từ cách đây nhiều thế kỷ tại Tây Ban Nha. Có 2 loại sữa hạt bao gồm sữa từ các loại hạt cứng như hạt sen, hạnh nhân, mắc ca… và sữa làm từ ngũ cốc như yến mạch, các loại đỗ. Các lợi ích mà sữa hạt mang lại cho trẻ có thể kể đến như sau: 

Cung cấp nguồn dinh dưỡng đa dạng và lành mạnh

Trung bình trong 100ml sữa hạt có chứa 15g chất đạm, 30g chất béo, đáp ứng khoảng 20% năng lượng để cơ thể hoạt động. Đặc biệt, một số loại hạt như hạt điều, hạt hạnh nhân có khả năng cung cấp đầy đủ 4 nhóm dưỡng chất quan trọng nhất cho cơ thể: đạm - bột - chất béo có lợi - vitamin và các khoáng chất. 

Hàm lượng chất xơ trong sữa hạt được ví như một loại prebiotic, có vai trò sản sinh và nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi cho đường ruột của bé.

Giải pháp thay thế sữa động vật 

Một số bé bị dị ứng với lactose - tình trạng không thể tiêu hóa hoàn toàn đường (lactose) trong sữa, dẫn đến các triệu chứng như chướng bụng, tiêu chảy…Lúc này sữa hạt là phương án bổ sung dinh dưỡng cho bé mà ba mẹ có thể cân nhắc, bên cạnh sữa công thức chuyên biệt cho trẻ dị ứng lactose. 

Sữa hạt không chứa lactose và ít cholesterol, hỗ trợ hệ tiêu hóa và giúp bé hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn. Mẹ hoàn toàn có thể an tâm vì sữa hạt sẽ không gây ra các vấn đề liên quan tới tiêu hóa và kích ứng ở trẻ.

Hỗ trợ phát triển não bộ, hệ xương và thị giác

Các loại hạt là nguồn cung cấp vitamin B12, riboflavin, đạm và các chất béo tốt omega 3 - 6 - 9 dồi dào. Đây là nguồn dưỡng chất cần thiết để não bé phát triển toàn diện, cải thiện trí thông minh, trí nhớ, và giúp hệ xương thêm chắc khoẻ. 

Sữa hạt chứa nhiều loại vitamin: vitamin A, vitamin B, vitamin B2, vitamin B12 và các Lutein, Zeaxanthin… Đây là các chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ. Do đó, mẹ có thể thêm sữa hạt vào thực đơn hàng ngày của bé để tăng cường sức khỏe thị lực, hạn chế các vấn đề khúc xạ ở trẻ nhỏ.

9 công thức sữa hạt cho bé 

Dưới đây là một số công thức sữa hạt cho bé dễ làm và đảm bảo thành phẩm thơm ngon, trọn dinh dưỡng. 

Sữa hạt sen

Sữa hạt sen cho bé có tác dụng kích thích ăn ngon, hạn chế tiêu chảy, gầy yếu biếng ăn, ngủ ngon. Trung bình 100g hạt sen tươi cung cấp 19g protein chất lượng cao, 2g mỡ, 350calo, 68mg cacbonhydrat và khoáng chất (natri, kali, canxi, phốt pho). Mẹ nên chọn mua loại hạt sen vẫn còn vỏ ngoài để tránh hạt bị ngâm nước nhé. 

Cách làm

• Ngâm 100g hạt sen trong 60 phút, nếu không có sen tươi thì mẹ có thể dùng sen khô, ngâm khoảng 1 ngày đến khi nở ra. 
• Sau khi ngâm cho vào nồi nấu đến khi sôi, để lửa nhỏ đến khi hạt sen mềm. 
• Để nguội bớt và cho vào máy xay, xay 2-3 lần cho nhuyễn sau đó lọc lấy phần nước cho bé uống. 

Công thức sữa hạt sen cho bé dễ làm và bổ dưỡng

Đừng bỏ qua: Những loại sữa hạt giúp bé tăng cân

Sữa yến mạch 

Công thức sữa hạt với yến mạch bổ sung thêm chất xơ cho bé, tăng cường khả năng ghi nhớ. Dưới đây là công thức làm sữa yến mạch cho mẹ tham khảo để vị thơm ngon và dễ uống cho bé. 

• Ngâm yến mạch nguyên hạt trong vòng 6 tiếng. Thay nước 1-2 lần. Nếu là yến mạch cán dày thì chỉ cần ngâm khoảng 4 tiếng. 
• Rửa qua vài lần với nước sạch để loại bỏ nhớt. 
• Xay nhuyễn mịn với nước ấm. Đối với trẻ 6-10 tháng tuổi lọc bỏ bã để con dễ tiêu hoá.

Sữa bắp nếp 

100g ngô cung cấp khoảng 350 calo và giàu các vi chất như vitamin B1, B3 hỗ trợ trao đổi chất. Ngô giàu vitamin A và beta-carotene, hỗ trợ sức khỏe thị lực và làn da của trẻ đồng thời cũng bổ sung cho bé chất xơ để ngừa táo bón, cải thiện tiêu hoá. 

Mẹ chọn những trái bắp tươi, hạt mẩy đều, thon dài vừa phải để làm sữa ngô theo công thức sau cho bé nhé. 

• Rửa sạch ngô, cắt thành từng khúc nhỏ và cho vào nồi luộc. Sau khi ngô chín, đong lấy 100ml nước luộc ngô.
• Tách hạt ngô và cho vào máy xay nhuyễn cùng 100ml nước luộc ngô.
• Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bã. Sau đó, đun hỗn hợp trên bếp cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
• Để tăng độ béo ngậy mẹ có thể thêm 1 chút nước cốt dừa vào vào cho bé thưởng thức. 

Sữa bắp nếp với nguyên liệu dễ kiếm, dễ làm

Sữa đậu đỏ

Với công thức sữa hạt đậu đỏ, bé sẽ được cung cấp lượng lớn chất xơ tốt cho tiêu hoá, chất đạm tăng cường cơ bắp và tốt cho sức khỏe tim mạch. 

• Ngâm đậu đỏ trong nước khoảng 6 – 8 tiếng để hạt đậu mềm hơn, nở đều, dễ dàng khi xay và nấu. Lưu ý trong quá trình ngâm, nên thay nước ngâm 1 – 2 lần để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Việc ngâm đậu cũng giúp loại bỏ một phần các chất gây đầy bụng, khó tiêu trong đậu đỏ.
• Sau khi ngâm đủ thời gian, rửa sạch đậu và xay nhuyễn với nước. Tỷ lệ được khuyến nghị là khoảng 1 phần đậu : 4 phần nước, giúp sữa đạt độ đặc và hương vị ngon nhất.
• Sử dụng rây lọc hoặc khăn lọc để loại bỏ bã đậu, chỉ giữ lại phần nước cốt để nấu sữa. 
• Cho nước cốt đậu đã lọc vào nồi nấu sữa. Đun ở mức lửa vừa, có thể thêm đường phèn hoặc đường cát vào để tạo độ ngọt. 
• Thời gian nấu sữa đậu đỏ khoảng 15 – 20 phút. Sau khi sữa sôi nên tiếp tục khuấy nhẹ thêm vài phút trước khi tắt bếp. 

Sữa mè đen hạt sen

Sữa mè đen, hạt sen có tác dụng hữu hiệu cho đường tiêu hóa, giúp nhuận tràng, trị táo bón, khó tiêu. Dưới đây là công thức sữa hạt cho bé có dùng mè đen và hạt sen cho mẹ. 

• Rửa sạch và ngâm hạt sen từ 45-60 phút. 
• Cho nước và hạt sen vào nồi nấu đến khi hạt sen mềm
• Rang mẹ cho dậy mùi thơm
• Xay nhuyễn hỗn hợp mẹ và hạt sen. Đối với trẻ 6-10 tháng tuổi nên lọc bỏ bã để dễ uống hơn. 
• Tuỳ khẩu vị của trẻ mà mẹ có thể thêm chất tạo ngọt (cốt dừa) để tăng vị béo ngậy. 

Bé nhất định sẽ bị thu hút bởi màu sắc đặc biệt của sữa hạt mè đen

Sữa hạnh nhân

Cách làm sữa hạt cho bé với hạnh nhân rất đơn giản nhưng lại giàu dinh dưỡng. Hạt hạnh nhân giàu chất xơ , vitamin E. Trong đó Một cốc sữa hạnh nhân 240ml cung cấp đến 50% lượng vitamin E cơ thể cần mỗi ngày. Đây cũng là vitamin tốt cho xương, mắt và não bộ của trẻ. 

• Ngâm hạnh nhân vào nước ấm trong 4 giờ. Nếu ngâm nước lạnh thì từ 6-8 tiếng, không ngâm lâu hơn vì sẽ làm sữa hạnh nhân có vị chua, nhanh hỏng. Mục đích ngâm hạnh nhân là để dễ tách vỏ, vì trong vỏ hạnh nhân còn nhiều chất không tốt cho cơ thể.
• Hạnh nhân sau khi ngâm thì bóc vỏ, rửa sạch lại với nước lọc và để ráo.
• Cho hạnh nhân và nước lọc vừa đủ vào máy xay nhuyễn. Xay càng nhuyễn thì sữa càng đặc và ngon.
• Sau đó bạn trút hết phần hạnh nhân xay vào rây lọc, chầm chậm đổ hết phần nước lọc còn lại vào, rây cho ra hết sữa. 
• Cho đường vào, bắc lên bếp đun lửa vừa. Khuấy đều cho đường tan.
• Sữa vừa sôi thì tắt bếp.
• Dùng rây lọc sữa vào ca thủy tinh để loại bỏ lớp bọt. Phần sữa mẹ cho bé uống ngay hoặc bảo quản tủ mát không quá 3 ngày. 

Sữa hạt điều

Sữa hạt điều là nguồn cung cấp đạm, khoáng chất dồi dào cho trẻ. Sữa hạt điều có chứa chất béo không bão hoà, tốt cho sức khỏe tim mạch nên được rất nhiều mẹ tìm kiếm công thức để làm cho bé. 

• Rửa hạt điều với nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại với nước bình thường. Để ráo. 
• Hấp hạt điều cách thủy khoảng 20 phút tới 30p rồi lấy xuống. Nếu xay cho người lớn thì không cần hấp, bạn chỉ cần ngâm trong khoảng 1-2 tiếng cho hạt điều mềm ra là được.
• Đổ vào 800ml nước nấu sôi + cho lá dứa vào để tạo mùi thơm. 
• Xay nhuyễn hạt điều cùng với nước ấm và thêm các gia vị tạo ngọt tự nhiên như mật ong tuỳ khẩu vị của bé. 
• Để nguội và cho bé thưởng thức. 

Các loại sữa từ hạt điều, hạt hạnh nhân, hạt mắc ca... có hương bị ngậy béo thơm ngon

Sữa hạt kê đậu xanh 

Sữa hạt kê vàng chứa nhiều vitamin B1, B2, A, E, protein, khoáng chất (canxi, phốt pho, mangan, sắt), lecithin bồi bổ trí não, acid glutamic giúp tăng trí nhớ, acid amin chống nấm da, lợi tiểu, khó tiêu, chữa tiêu chảy hiệu quả. Kết hợp với đậu xanh sẽ cho ra một công thức sữa hạt cho bé thơm ngon, bổ dưỡng. 

• Ngâm đậu xanh, hạt kê 2 tiếng.
• Lọc và rửa lại đậu hạt.
• Luộc tất cả cho nở mềm (lửa nhỏ) và thêm đường (bé dưới 1 tuổi không cần đường).
• Xay hỗn hợp trên rồi rây lại cho mịn.
• Cho vào hũ thủy tinh bảo quản ngăn mát tủ lạnh được 2 ngày.

Sữa đậu gà yến mạch

Nếu mẹ muốn tìm loại sữa chứa nhiều chất xơ cho con thì sự kết hợp của đậu gà và yến mạch sẽ mang đến cho bé yêu lượng chất xơ tuyệt vời. Đặc biệt là hầu như các bé đều rất yêu thích hương vị ngọt thanh của yến mạch. 

• Ngâm hạt đậu gà trong nước từ 8 – 12 tiếng. thay nước 2 – 3 lần.
• Sau khi ngâm xong thì rửa sạch rồi tách vỏ hạt đậu gà.
• Cho đậu gà và yến mạch vào máy xay cùng 1,5 lít nước đến khi hạt xay nhuyễn hết.
• Lọc bỏ phần xác và giữ lại phần nước.
• Cho phần nước đã lọc lên bếp, khuấy đều để sữa đặc hơn, mẹ đun đến khi sữa sôi nhẹ, hơi sánh lại là đạt.

Trẻ mấy tuổi uống được sữa hạt?

Theo khuyến nghị của các chuyên gia, trẻ em dưới 5 tuổi không nên uống sữa có nguồn gốc thực vật làm từ gạo, dừa, yến mạch... hoặc các loại sữa hạt khác. 

Tuy nhiên với trẻ bị dị ứng sữa có nguồn gốc động vật có thể bắt đầu sử dụng sữa hạt từ 6 tháng tuổi trở đi. Ngoài ra không phải loại sữa hạt nào cũng phù hợp với bé ở độ tuổi này. Một số loại sữa hạt phù hợp với trẻ từ 6 tháng tuổi có thể kể đến như sữa yến mạch, sữa hạt kê, sữa đậu xanh. Đặc điểm chung của những loại hạt này là dễ tiêu hoá và ít gây dị ứng. Sữa hạt chỉ nên là một phần bổ sung bên cạnh các nguồn dinh dưỡng khác từ sữa mẹ hoặc sữa công thức cho bé. Đặc biệt cần theo dõi phản ứng của bé trong 3-5 ngày đầu để xem con có thích ứng tốt với sữa không. 

Với bé trên 1 tuổi, sữa hạt có thể trở thành nguồn dinh dưỡng chính, thay thế một phần hoặc hoàn toàn sữa động vật nếu bé có nhu cầu. Lúc này, bé đã có hệ tiêu hóa phát triển hơn và có khả năng hấp thụ các dưỡng chất từ sữa hạt hiệu quả hơn.

Lưu ý về cách chế biến và bảo quản sữa hạt cho bé

• Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại hạt, ngũ cốc điển hình như ngô, đậu nành là thực phẩm biến đổi gen (GMO). Mẹ nên tránh mua các thực phẩm dán nhãn GMO này và ưu tiên các loại hạt canh tác hữu cơ, không thuốc trừ sâu, chọn hạt theo mùa. 
• Khi chế biến cần lưu ý sử dụng gia vị phù hợp với từng giai đoạn phát triển của trẻ. Ví dụ có thể dùng lá dứa để tạo mùi thay vì tinh chất vani. 
• Một số loại hạt ví dụ như đậu cần phải ngâm đủ thời gian trước khi chế biến để phá vỡ gluten cho bé tiêu hoá dễ hơn, tăng vitamin nhóm B, loại bỏ acid phytic, tannin… 
• Sữa bảo quản trong chai thủy tinh hoặc nhựa BPA chịu nhiệt (giúp không biến chất, kết độc nếu nhiệt độ quá nóng/lạnh). Nên dùng luôn hoặc cất ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 ngày.

Ba mẹ lưu ý cách chế biến và bảo quản để sữa hạt giữ trọn dinh dưỡng cho con

Như vậy, sữa hạt không chỉ là nguồn bổ sung dinh dưỡng lành mạnh mà còn cực kì dễ làm. Với 9 công thức sữa hạt cho bé được Vinlac chia sẻ trên đây chắc chắn ba mẹ sẽ không chỉ mang đến những bữa ăn thơm ngon, hấp dẫn mà còn đảm bảo hỗ trợ sự phát triển toàn diện của bé. Với sự chăm chút mỗi ngày, sữa hạt chắc chắn sẽ là một món quà dinh dưỡng ngọt ngào, giúp bé khỏe mạnh, lớn khôn từng ngày.