Những món ăn giúp bé tăng cân nhanh chóng theo độ tuổi

Ở từng độ tuổi, bé lại có nhu cầu dinh dưỡng và sở thích khác nhau. Làm sao để nấu món ăn giúp bé tăng cân, phát triển toàn diện lại hợp với khẩu vị của bé là điều không dễ dàng. Nếu mẹ cũng đang "vắt óc" suy nghĩ món ăn giúp bé tăng cân thì đừng bỏ qua chia sẻ của Vinlac!

Bé dưới 6 tháng tuổi ăn gì tăng cân?

Đối với bé dưới 6 tháng tuổi sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng tốt nhất và không cần bổ sung thêm một loại thực phẩm nào khác nếu như mẹ đủ sữa. Sữa mẹ có sự kết hợp gần như hoàn hảo giữa vitamin, protein và chất béo. Sữa mẹ cũng phù hợp với hệ tiêu hóa non nớt của trẻ, dễ hấp thu và chuyển hóa các chất hiệu quả hơn. Đặc biệt sữa mẹ có chứa các kháng thể giúp tăng cường hệ miễn dịch cho trẻ để chống lại vi rút và vi khuẩn. Vì vậy, đây là nguồn dinh dưỡng lý tưởng để bé tăng cân đều đặn, giảm nguy cơ mắc bệnh trong những tháng đầu đời. 

Tuy nhiên tùy trường hợp mà một số bé vẫn phải bổ sung thêm sữa công thức hoặc ăn dặm sớm trước 6 tháng tuổi. Đối với trẻ trong giai đoạn này, mẹ nên chọn lựa các loại sữa công thức số 1 có hàm lượng và thành phần các chất dinh dưỡng sát với sữa mẹ để bé phát triển tốt nhất

Bé dưới 6 tháng tuổi ưu tiên bổ sung sữa mẹ hoàn toàn để tăng cân tốt nhất

Những món ăn giúp bé tăng cân từ 6 tháng tuổi trở lên

Với các bé từ 6 tháng bước vào giai đoạn ăn dặm, mẹ có thể đa dạng các món ăn giúp bé tăng cân tuỳ khả năng ăn thô của con. Dưới đây là một số công thức những món ăn hấp dẫn cho bé mẹ không nên bỏ qua nhé! 

Bánh mì sandwich chiên trứng sữa

Trứng và sữa là những thực phẩm giúp bé tăng cân phổ biến và rất dễ tìm mua. Hai thực phẩm này có những dưỡng chất quan trọng để xây dựng cơ bắp, dồi dào đạm và chất béo giúp tăng cân nhanh và hiệu quả. 

Nguyên liệu:

• Bánh mì sandwich
• Lòng đỏ trứng
• Sữa công thức
• Bơ nhạt

Cách làm: 

• Sandwich bỏ viền, cắt miếng vừa ăn
• Trộn đều sữa và trứng rồi lọc qua rây cho mịn
• Làm nóng chảo rồi phết lớp mỏng bơ
• Nhúng bánh mì qua hỗn hợp trứng sữa rồi áp chảo trên lửa vừa cho đến khi vàng đều 2 mặt khoảng 3-5 phút là hoàn thành thành phẩm.

Sandwich chiên trứng thơm ngon

Cơm nắm bông cải

Cơm cung cấp tinh bột dồi dào cho bé không chỉ no bụng mà còn chắc khỏe hơn, kết hợp với bông cải xanh giàu chất xơ tăng cường tiêu hóa giúp tiêu hóa khỏe hơn, hấp thu các chất hiệu quả hơn để tăng cân khoa học. 

Nguyên liệu:

• Cơm dẻo mềm, độ nát tuỳ vào mức độ ăn thô của bé
• Bông cải xanh
• Cà rốt
• Ruốc thịt hoặc rong biển sấy vụn
• Dầu olive

Cách làm:

• Cắt nhỏ cà rốt và bông cải để bé dễ tiêu hoá. Gợi ý mẹ có thể cắt theo dạng hạt lựu đối với cà rốt, còn bông cải thì cắt nhỏ vừa phải. 
• Luộc hỗn hợp cà rốt và bông cải vừa cắt nhỏ ở trên cho đến khi vừa chín rồi vớt ra và để ráo nước.
• Cho cơm vào tô lớn, cho thêm 1 chút dầu olive và trộn với ruốc/rong biển, bông cải và cà rốt và trộn đều. 
• Mẹ tạo hình nắm tròn nhỏ vừa miệng con hoặc dùng khuôn để tạo hình nắm cơm dễ thương, sinh động kích thích bé ăn ngon miệng hơn. 

Cơm nắm bông cải có đủ tinh bột, chất xơ, chất béo

Nui sốt cà chua

Nui được làm chủ yếu từ bột gạo, bột mì, trứng… chứa hàm lượng carbohydrate dồi dào, Kết hợp với thịt bò giàu vi chất sắt, kẽm sẽ tạo nên một món ăn thơm ngon và giàu năng lượng cho bé. 

Nguyên liệu:

• - Nui 50 gram
• - Cà chua 
• Thịt bò xay 
• Hành tây 
• Dầu ăn 
• Gia vị ăn dặm
• Bột bắp 

Cách làm:

• Luộc nui: Cho nước vào nồi, thêm 1/4 muỗng cà phê muối vào cùng nấu sôi thì đổ nui vào nồi nước luộc khoảng 7-8 phút.
• Khi nui chín mềm, dùng tay bấm nhẹ thấy nát là được. Nui chín vớt ra xả nước lạnh rồi cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn để nui không bị dính vào nhau.
• Cà chua khía chữ thập ở phía đuôi quả, trụng qua với nước sôi cho tách vỏ.
• Cho cà chua cắt bỏ vỏ và hạt vào máy xay, bật máy xay nhuyễn cà chua.
• Hành tây cắt nhỏ, cho vào chảo phi thơm với 1 muỗng cà phê dầu ăn, khi hành trong thì cho thịt bò bằm vào, xào chín.
• Đổ cà chua xay vào nấu chung với thịt bò, có thể cho 1/2 muỗng cà phê bột bắp pha loãng để sốt được sánh hơn.
• Khi ăn thì rưới sốt lên nui, có thể thêm phô mai bột nếu thích.

Mẹ đổi bữa cho bé với nui sốt cà chua

Ruốc cá hồi

Trong 100g cá hồi có chứa khoảng 2,3g Omega-3. Đây là một trong những chất béo có lợi cho thị lực, tim mạch và sức đề kháng của trẻ nhỏ. Trẻ ăn các món ăn chế biến từ cá hồi được bổ sung chất béo lành mạnh, tăng cân khoa học mà không bị béo phì. 

Nguyên liệu:

• 200g cá hồi tươi
• 200ml sữa tươi không đường
• 1 củ gừng

Cách làm:

• Rửa qua cá hồi với nước, lọc da và cắt thành những miếng vuông nhỏ cỡ 3 ngón tay. Tiếp đó cho cá hồi vào bát tô hoặc thau nhỏ ngâm cùng sữa tươi để khử bớt mùi tanh. Ngâm khoảng 30 phút thì vớt cá ra và để ráo.
• Gừng rửa sạch, loại bỏ vỏ sau đó giã nhuyễn và cho vào chén đựng 50ml nước nóng. Ngâm khoảng 5 phút. Sau khi ngâm xong, lấy rây lọc bỏ phần bã, giữ lại nước gừng để hấp cá.
• Cá cho vào đĩa hoặc bát, sau đó tưới nước gừng lên và hấp trong khoảng 20 phút. Bếp nên để lửa vừa cho cá chín từ từ.
• Cá hồi chín lấy nĩa tán nhuyễn hoặc xé tơi. Nếu muốn nhỏ hơn có thể cho vào máy xay. 
• Cho thịt cá đã xay nhuyễn lên chảo rồi rang trong lửa nhỏ. Trong quá trình rang cần lấy đũa đảo liên tục để thịt cá được khô đều mà không bị cháy. Đến khi thấy thịt cá bông, khô lại và chuyển qua màu vàng nhạt thì tắt bếp.

Đây là một trong những món ăn giúp bé tăng cân nhanh chóng, thơm ngon và hấp dẫn. Mẹ có thể biến hoá từ món ruốc truyền thống này bằng cách kết hợp thêm rong biển cùng một chút dầu olive cũng rất ngon để đổi món cho con.  

Ruốc cá hồi kết hợp ăn với cơm, cháo đều rất ngon

Sinh tố bơ 

Bơ là loại trái cây giúp bé tăng cân nhờ dồi dào chất béo, chất xơ, đạm và các vitamin D, A, E.. Mẹ chắc chắn không thể bỏ qua món sinh tố bơ thơm ngon dễ làm này cho bé! 

Nguyên liệu:

• Bơ
• Sữa công thức 

Cách làm: 

• Bơ mua về bạn rửa sạch, bỏ cuống rồi lột vỏ, sau đó tách hạt và cắt thành từng miếng nhỏ để dễ xay.
• Cho thịt bơ đã cắt vào cối xay cùng 150ml sữa rồi đậy nắp lại và bật máy xay đến khi thành hỗn hợp thật nhuyễn mịn, sau đó cho ra chén là hoàn thành.

Thành quả là phần sinh tố bơ thơm ngon, béo mịn với màu sắc bắt mắt chắc chắn sẽ là món ăn dặm giúp bé tăng cân được nhiều bé yêu thích. 

Sinh tố bơ dễ làm, giàu dinh dưỡng

Chuối sữa lắc

Thêm một món đồ uống hấp dẫn các bạn nhỏ với nguyên liệu chính từ chuối - loại quả chứa lượng calo dồi dào và các vi chất tốt cho tiêu hóa của trẻ như kali, magie,...

Nguyên liệu:

• Chuối chín
• Sữa công thức
• Một chút sữa đặc hoặc đường

Cách làm: 

• Lấy nĩa tán nhuyễn chuối, cho vào 1/3 thìa cà phê sữa đặc (hoặc đường) trộn đều. Múc từng thìa hỗn hợp cho vào các lọ thủy tinh đã tiệt trùng.
• Đổ sữa công thức đã pha để nguội vào, lắc đều và cho bé thưởng thức. Bé trên 1 tuổi có thể dùng sữa chuối lắc mát để trong tủ lạnh 30-45 phút. 

Bánh pancake

Một món bánh để đổi bữa, đa dạng menu tăng cân cho con chính là món bánh pancake. 

Nguyên liệu: 

• 80 ml sữa mẹ hoặc sữa công thức pha sẵn
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 4 muỗng canh bột mì
• 1 muỗng canh dầu ăn dặm cho bé

Cách làm: 

• Cho sữa mẹ, bột mì và lòng đỏ trứng gà vào tô khuấy đều đến khi thu được hỗn hợp sánh mịn. Sau đó, để bột nghỉ trong 15 phút.
• Dùng 1 muỗng dầu ăn tráng chảo 1 lớp mỏng và cho bột vào rán với lửa vừa. Lưu ý, lật đều hai bên để bánh chín.

Bánh pancake

Cháo thịt bò với bí đỏ và nấm

Thịt bò có chứa hàm lượng dinh dưỡng rất phong phú, bao gồm phốt pho, canxi, kẽm, selen, cùng nhiều vitamin thiết yếu khác. Trong khi đó, bí đỏ là nguồn bổ sung vitamin A, E dồi dào tăng miễn dịch cho trẻ giảm ốm vặt sụt cân. Món ăn có vị ngọt tự nhiên từ bí đỏ kết hợp với thịt bò thơm ngon chắc chắn sẽ được nhiều bé yêu thích! 

Nguyên liệu: 

• Thịt bò
• Bí đỏ
• Nấm hương
• Bột gạo cho bé ăn dặm
• Phô mai: 1 viên
• Dầu ăn

Cách làm: 

• Thịt bò rửa sạch, băm nhỏ, cho một chút nước vào khuấy cho thịt không bị vón cục.
• Với bí đỏ, nấm hương mẹ đem rửa sạch, rồi thái nhỏ, hoặc băm nhỏ tùy vào sức nhai của bé. Cho vào nồi nước nấu chín để có được độ ngọt đậm đà cho món cháo. 
• Mẹ có thể nấu cháo bằng cách ninh gạo thông thường, hoặc để tiện dụng hơn mẹ có mua bột cháo ăn dặm để nấu cho bé. Cách này đỡ tốn thời gian chỉ mất khoảng 15-20 phút là hoàn thành món ăn cho con. 
• Khi đun cháo chín, mẹ cho thịt bò, rồi bí đỏ, nấm vào đun với lửa nhỏ đến khi chín mềm, thì mẹ cho phô mai và chút dầu ăn vào trộn đều lên là mẹ đã có món cháo nấm cho bé ăn dặm vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng.

Cháo thịt bò bí đỏ

Cháo tôm bí đỏ

Tôm và bí đỏ là những thực phẩm không kỵ mà còn hỗ trợ bổ sung dưỡng chất cho nhau. Trong tôm chứa nhiều vitamin A, D, Omega 3, DHA. Đây là thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và sự phát triển thể chất của bé, nhất là những bé cần tăng cân. 

Nguyên liệu: 

• Bí đỏ
• Tôm sú tươi
• Bột gạo (nếu bé ăn bột) hoặc gạo nấu cháo thông thường
• Dầu olive và gia vị ăn dặm

Cách làm: 

• Quấy bột hoặc ninh gạo làm cháo. 
• Trong khi đợi cháo chín mẹ sơ chế tôm sạch, bỏ vỏ rút chỉ đen. Tôm băm nhỏ xào với một chút dầu olive và nêm thêm một chút gia vị. 
• Phần vỏ và chân tôm xay nhuyễn, lọc lấy nước rồi cho vào nồi xào tôm vừa nãy. Đun sôi khoảng 1 phút thì tắt bếp. 
• Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái lát rồi hấp chín sau đó tán nhuyễn. 
• Khi cháo chín cho cháo + bí đỏ + tôm vào máy xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp vào nồi đun 1-2 phút, tắt bếp và múc ra bát cho bé thưởng thức.

 

Cháo tôm bí đỏ

Khoai tây nghiền

Khoai tây là nguồn carbohydrates và năng lượng tuyệt vời, dễ mua và dễ chế biến giúp bé không chỉ ăn ngon miệng mà còn tăng cân hiệu quả. 

Nguyên liệu: 

• 1 củ khoai tây
• Sữa công thức

Cách làm: 

• Khoai tây rửa sạch và gọt bỏ sạch vỏ. 
• Thái lát dày khoảng 1cm rồi cho khoai tây vào nồi và hấp khoai đến khi chín mềm. 
• Tán nhuyễn khoai tây bằng nĩa hoặc máy. Độ nhuyễn tuỳ thuộc vào khả năng ăn thô và sở thích của bé 
• Cuối cùng trộn thêm một chút sữa công thức, mẹ nghiền đều tay cho đều vị và cho bé thưởng thức 

Khoai tây nghiền mềm mịn, thơm ngậy

Cháo lươn đậu xanh

Cháo lươn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng cao: Canxi, sắt, Kali, Natri,… Đây là những thành phần giúp bé tăng cân vượt trội, cải thiện tình trạng trẻ biếng ăn, trẻ bị suy dinh dưỡng,…Kết hợp với đậu xanh thơm bùi sẽ tạo ra một món ăn ngon và bổ dưỡng. 

Nguyên liệu: 

• Lươn tươi
• Đậu xanh
• Gạo nấu cháo
• Hành tím, hành lá
• Gia vị ăn dặm

Cách làm: 

* Làm sạch lươn: 

• Lươn sau khi mua về để nguyên trong túi bóng, cho vào đó một ít muối hạt và cọ xát để lấy bớt đi chất nhờn 
• Dùng nước cốt chanh, khế hoặc nước vo gạo để rửa sạch lươn lần nữa 
• Cho lươn vào túi buộc kín và để vào ngăn đá của tủ lạnh 2 tiếng. Sau đó lấy lươn ra, ngâm vào nước và rửa lại lần cuối cho lươn hoàn toàn sạch nhờn và mùi tanh 

* Rút xương lươn: 

• Tách xương và thịt lươn ra 2 phần riêng biệt: Phần xương đem đi nấu nước dùng để nấu cháo, phần thịt bạn sẽ đem ướp, xào và cho vào cháo ăn cùng. Lưu ý mẹ cần làm kỹ bước này để loại bỏ hoàn toàn xương trong thịt lươn để đảm bảo an toàn cho bé khi ăn. 

* Ướp thịt lươn: 

• Phần thịt lươn sau khi lọc bỏ xương  tiến hành cắt thành những miếng vừa ăn, có bề ngang khoảng tầm 2 cm 
• Sau đó đem ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt và ½ muỗng cà phê bột nghệ (giúp lươn có màu vàng đẹp mắt). 
• Hành tím bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa sạch rồi đem băm nhuyễn. Sau đó cho ½ phần hành tím vào ướp cùng với lươn, trộn đều lên và để khoảng ít nhất 30 phút cho thịt lươn thấm đều gia vị.

* Sơ chế đậu xanh và gạo:

• Đậu xanh cho vào âu nước có pha chút muối rồi ngâm trong khoảng 25 - 30 phút để làm sạch. Trong quá trình ngâm loại bỏ các hạt nổi lên mặt nước vì đây là những hạt có chất lượng kém (lép, bị sâu..)
• Sau khi ngâm đủ thời gian vớt đậu ra, đãi qua 2 – 3 lần nước nữa để bỏ bớt vỏ và để ráo nước 
• Vo gạo nấu cháo hoặc nếu bé còn ăn bột thì mẹ có thể mua bột ăn dặm sẵn nấu cho con để tiết kiệm thời gian Trộn phần gạo/ bột gạo với đậu xanh ban nãy. 

* Nấu cháo: 

• Ninh phần xương lươn 25-30 để lấy nước hầm. Lưu ý là nên dùng khăn xô bọc lại phần xương và đầu cá để tránh tình trạng xương rơi vào nước dùng.
• Bỏ túi xương ra, cho phần đậu xanh vào gạo vào khuấy đều để tránh vón cục Sau đó, bạn đậy nắp vung lại, đun với mức lửa to cho đến khi sôi thì hạ lửa và ninh trong khoảng 25 – 30 phút cho đậu và gạo nở bung mềm. 
• Nêm một chút hạt nêm ăn dặm để tăng hương vị cho cháo. Cháo sôi thì tắt bếp.

* Xào thịt lươn: 

• Làm nóng chảo với một chút thịt băm. cho nốt ½ phần hành tím băm còn lại vào phi thơm rồi cho thịt lươn vào xào săn, nêm gia vị vừa ăn với bé. Vì thịt lươn rất mềm nên để tránh bị nát, khi xào không được dùng đũa để đảo mà thay vào đó hãy xốc nhẹ chảo để đảo đều lươn.

* Thành phẩm: Múc cháo ra bát, cho phần thịt lươn và chút ít hành lá, rau mùi tây thái nhỏ lên trên là đã mang cho bé ăn. 

Cháo lươn

Đa dạng các món ăn giúp bé tăng cân không chỉ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, cải thiện cân nặng của bé mà còn giúp bé ăn ngon miệng hơn. Hy vọng rằng những món ăn được giới thiệu trong bài sẽ là gợi ý giúp mẹ xây dựng thực đơn tăng cân cho bé khoa học, hấp dẫn và hiệu quả.