Chất béo lành mạnh là gì? Tác động tới sức khỏe như thế nào?

Chất béo, đặc biệt là những chất béo lành mạnh có vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người. Vì vậy, đừng bỏ qua những nguồn bổ sung chất béo lành mạnh được Vinlac gợi ý sau đây để giúp trẻ có một thể trạng khỏe mạnh, phát triển tốt nhất ngay từ nhỏ các mẹ nhé!

Chất béo lành mạnh là gì?

Chất béo lành mạnh (hay còn gọi là chất béo tốt) là loại chất béo không bị đông lại ở nhiệt độ thường và có những tác động tích cực tới sức khỏe như giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, sản sinh ra cholesterol tốt truyền đi khắp cơ thể…

Chất béo lành mạnh bao gồm chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa.

- Chất béo không bão hòa đơn có thành phần là các acid béo không no một nối đôi. 

- Chất béo không bão hòa đa (thành phần là các acid béo không no có từ hai nối đôi trở lên), tiêu biểu là linolenic acid (hay Omega-6) và alpha-linoleic acid (hay Omega-3).

Chất béo lành mạnh là gì

Tác động của chất béo lành mạnh tới sức khỏe

Nếu mẹ hiểu về chất béo và cách bổ sung chất béo cho bé, bé hoàn toàn có thể tận hưởng nhiều lợi ích tuyệt vời từ chúng, đặc biệt là từ chất béo lành mạnh. 

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Cholesterol là một chất steroid, cần thiết cho sự phát triển của não và thần kinh, đồng thời tham gia vào quá tình tạo ra các hormone điều chỉnh các chức năng của cơ thể. Các nghiên cứu cho thấy, trẻ em tiếp xúc với cholesterol trong sữa mẹ sẽ có sức khỏe tim mạch tốt hơn khi lớn lên, đồng thời có mức cholesterol xấu (LDL) thấp hơn và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Duy trì lượng đường trong máu

Khi ăn chất béo, đường trong máu của trẻ sẽ tăng lên. Tuy nhiên, chất béo có khả năng giúp giảm tốc độ hấp thụ đường trong máu, từ đó giúp giảm nguy cơ đột quỵ và tiểu đường. Đặc biệt, chất béo không bão hòa có khả năng tăng cường đường huyết ổn định bằng cách ức chế sự hấp thụ đường trong máu. 

Chất béo lành mạnh giúp duy trì mức đường trong máu ổn định, giảm thiểu sự dao động của đường huyết, từ đó giúp hạn chế nguy cơ tiểu đường và các vấn đề liên quan đến đường huyết.

Chất béo lành mạnh có nhiều tác động tốt tới tim mạch và đường huyết

Tăng cường cholesterol tốt

Chất béo lành mạnh như chất béo không bão hòa và chất béo bão hòa đơn có khả năng tăng cường hàm lượng cholesterol HDL (hay còn gọi là cholesterol tốt) trong máu. Cholesterol HDL có vai trò quan trọng trong việc loại bỏ cholesterol xấu khỏi các động mạch và hỗ trợ cho hoạt động của hệ thần kinh và các tế bào của cơ thể. Nó giúp ngăn ngừa sự tích tụ các chất béo trong động mạch và giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Hỗ trợ tế bào não và hệ thần kinh của trẻ

Chất béo tham gia vào cấu trúc của tất cả các mô và tế bào thần kinh, trong đó có những chất béo đặc biệt cần thiết cho não là Omega 3 và Omega 6. Trẻ được cung cấp đầy đủ sẽ phát triển hoàn chỉnh võng mạc sớm và phản ứng tốt hơn với các kích thích từ bên ngoài, do đó tăng chỉ số trí tuệ và thông minh hơn. 

Bảo vệ các khối cơ

Chất béo lành mạnh đóng vai trò là chất đệm và giúp bảo vệ các cơ quan quan trọng của trẻ khỏi mọi chấn thương. 

Kiểm soát cơn đói

Nếu trẻ thường xuyên cảm thấy thèm ăn, ăn nhiều và mẹ lo ngại con sẽ bị béo phì thì có thể chọn bổ sung các thực phẩm chứa chất béo lành mạnh như cá thu, cá hồi... Chất béo lành mạnh trong những thực phẩm này sẽ giúp no lâu hơn và kiểm soát sự thèm ăn. 

Bé được phát triển tốt hơn về thị giác, não bộ, cơ bắp khi được bổ sung chất béo tốt

Những thực phẩm bổ sung protein và chất béo lành mạnh

Dầu ăn nguồn gốc thực vật

Dầu vừng, dầu lạc, dầu Ô-liu có thể được xem là 3 loại dầu có chứa nhiều thành phần chất béo thực vật nhất. Cụ thể: 

Cá béo

"Cá béo" bao gồm các loại cá hồi, cá ngừ, cá mòi, cá thu. Những loại cá này không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, chứa các chất béo lành mạnh. Chỉ riêng 85 gam cá hồi đã cung cấp khoảng 1 gam EPA và DHA (acid béo omega-3). Nếu những loại cá này không hợp khẩu vị, mẹ cũng có thể thử sang cá trắng hoặc cá hồi haliburton. Một khẩu phần cá hồi (100 gam) cung cấp khoảng 1 gam EPA cộng với DHA.

Ngoài ra mẹ cũng có thể chọn dầu cá là thực phẩm bổ sung chất béo lành mạnh cho bé. Dầu gan cá tuyết chứa omega-3 và nhiều vitamin D.

Quả bơ

Thay vì chứa nhiều đường/ tinh bột như hầu hết các loại trái cây, quả bơ lại chứa hàm lượng chất béo tốt cao tới 80%, hơn cả các loại thực phẩm từ động vật. Trái bơ còn cung cấp kali, các hợp chất chống oxy hóa và ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe tim mạch cũng như quản lý cân nặng. 

Sô-cô-la đen

Trong socola đen có chứa tới khoảng 65% lượng calo từ chất béo có lợi. Các hoạt tính trong socola đen giúp bảo vệ lượng cholesterol tốt trong cơ thể. Socola đen có những tác dụng tuyệt vời mà ít ai biết như nó có thể giúp hạ huyết áp, cải thiện chức năng não, bảo vệ làn da, hạ huyết áp hay cải thiện chức năng tim mạch. 

Trứng

Trứng không chỉ được xem là nguồn protein “hoàn hảo” do chứa tất cả các axít amin thiết yếu mà còn giàu vitamin D, riboflavin và vitamin B12. Lòng đỏ trứng cũng chứa các chất béo tốt cho tim, bao gồm axit béo omega-3, lutein, cholin và selen. Mỗi quả trứng to chỉ chứa 1,6g chất béo no.

Phô mai

Phô mai là một nguồn canxi, vitamin B12, phốt pho và selen cùng nhiều chất dinh dưỡng khác. Phô mai cũng rất giàu protein, 28g pho mát chứa 6g protein, gần bằng một ly sữa. Phô mai giàu chất béo, không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Các loại hạt

Hạt lanh và hạt chia là nguồn axit béo omega-3 thực vật tuyệt vời. Cả hai loại hạt này đều giàu chất xơ, hoàn hảo cho việc duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa và giảm cholesterol. Mẹ có thể kết hợp chúng với bột yến mạch hoặc cho vào sinh tố khi cho bé ăn vặt để tăng hương vị và dinh dưỡng lành mạnh cho con. 

Ngoài ra nhiều loại hoạt quen mặt hơn như hạnh nhân, quả óc chó, hạt macca cũng chứa nhiều vitamin E và magie - một loại khoáng chất rất dễ bị thiếu hụt trong cơ thể.

Những loại sữa hạt giúp bé tăng cân

Sữa mẹ

Theo nghiên cứu, chất béo chiếm 26,1% trong tổng số các chất sinh năng lượng có trong sữa mẹ nhưng lại cung cấp đến 44% trong tổng số năng lượng mà sữa mẹ mang lại. Chính vì vậy, những năm tháng đầu đời, trẻ bú sữa mẹ sẽ được cung cấp nguồn chất béo hoàn hảo nhất để phát triển, đặc biệt là giúp hoàn thiện chức năng não bộ. Nguyên nhân bởi não bộ và các mô thần kinh đặc biệt giàu chất béo. 

Bên cạnh đó, chất béo trong sữa mẹ giúp tăng số lượng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, có cấu trúc dễ hấp thu nên có tác động vượt trội đến tiêu hóa và miễn dịch ở trẻ. 

Sữa bò/ Sữa công thức

Sữa tươi nguyên chất có chứa khoảng 3.5 tới 3.8% chất béo. Trong sữa chứa chất béo bão hòa nằm dưới dạng Glycerides nhẹ hơn nước nên thường nổi trên bề mặt sữa. Những thành phần chất béo rất tốt cho sự phát triển của não bộ, tái tạo các mô tế bào, ổn định mạch do chất béo trong sữa nguyên chất có lượng Cholesterol thấp hơn các loại chất béo thông thường.

Bổ sung chất béo tốt phù hợp cho trẻ

Hy vọng qua bài viết trên, ba mẹ đã hiểu được thêm về chất béo lành mạnh là gì và những công dụng của chúng với con trẻ. Có rất nhiều thực phẩm chứa chất béo tốt tuy nhiên mẹ nên bổ đúng với nhu cầu thể trạng cũng như khẩu vị của con, đồng thời kết hợp với một chế độ sinh hoạt lành mạnh để con có thể phát triển khỏe mạnh nhất nhé!