Đạm whey cho bé: Tổng hợp những điều mẹ cần biết

Đạm là một trong 4 nhóm chất thiết yếu cần cho sự phát triển của trẻ. Trong đó đạm whey là một trong những thành phần đạm có giá trị sinh học cao. Vậy cụ thể đạm whey là gì, mang lại những lợi ích gì cho bé và làm thế nào để bổ sung đạm whey cho bé đúng cách? Mẹ hãy cũng Vinlac tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Nội dung chính Đạm whey là gì? Định nghĩa Phân loại đạm whey Lợi ích đạm whey đối với trẻ Nguồn bổ sung đạm whey cho bé Sữa và các chế phẩm từ sữa Thực phẩm giàu đạm whey

Đạm whey là gì? 

Định nghĩa đạm whey là gì

Trong các loại sữa thường có chứa hai loại đạm là Whey và Casein. Tuy nhiên đạm whey ưu việt hơn nhờ tính hấp thu nhanh chóng, phù hợp với những bé biếng ăn, kém hấp thu lâu ngày cần phục hồi dinh dưỡng. 

Đạm Whey là một loại protein hoàn chỉnh cung cấp các loại axit amin thiết yếu. Vì vậy đạm Whey có đặc tính dễ hoà tan, dễ hấp thụ, chuyển hóa acid amin nhanh chóng. Whey protein cung cấp một lượng đáng kể tất cả các axit amin thiết yếu cần thiết để thực hiện những chức năng vốn có của một protein chất lượng cao và hoàn chỉnh trong cơ thể.

Các whey protein chính bao gồm Alpha lactalbumin, lactaferrin và IgA chế tiết. Sau khi vào cơ thể, các protein này được phân hủy nhanh chóng thành các axit amin tự do để hấp thụ và sử dụng. Hầu hết các protein này cũng có chức năng hoạt tính sinh học và chức năng phi dinh dưỡng. Ví dụ như Alpha lactalbumin cần thiết cho sự tổng hợp lactose và liên kết ion Ca, Zn; IgA tiêu diệt vi khuẩn và bảo vệ bề mặt niêm mạc ruột.

Đạm whey là một loại protein hoàn chỉnh cung cấp các axit amin thiết yếu cho cơ thể

Phân loại đạm whey 

Dựa vào cách xử lý, có 3 dạng Whey protein phổ biến sau: 

• Whey cô đặc / tập trung (Whey Protein Concentrate - WPC): có hàm lượng thấp, dao động từ 29% - 89% tính theo trọng lượng. Phần còn lại là carbohydrate ở dạng lactose cũng như chất béo và cholesterol.
• Whey cô lập (Whey Protein Isolate - WPI): có 90% hoặc nhiều hơn tính theo trọng lượng vì đã trải qua quá trình xử lý bổ sung để loại bỏ chất béo và đường lactose.
• Whey thủy phân (Whey Protein Hydrolysate - WPH): whey protein đã được chia nhỏ thành dạng dễ tiêu hóa hơn. Điều này làm chúng ít gây ra phản ứng dị ứng hơn các dạng whey khác.

Đạm whey chủ yếu ở dạng bột nên có thể dễ dàng bổ sung vào đồ uống như sữa và một số món ăn như sữa chua, sinh tố.

Sữa đạm whey cho bé

Đạm whey mang lại những lợi ích gì cho bé?

Theo giáo sư Niels Raiha, Đại học Lund (Thuỵ Điển): Đạm có yếu tố quyết định trong số 50 dưỡng chất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ. Ngoài ra, chất đạm còn đóng vai trò quan trọng giúp trẻ hấp thụ tốt các dưỡng chất và là thành phần của hầu hết các chất xúc tác, men tiêu hóa bên trong cơ thể. Cụ thể: 

• Đạm whey với đặc tính hấp thu và chuyển hoá nhanh và hoàn toàn vào cơ thể giúp trẻ tăng cường hấp thu, tăng cân nhanh và kích thích tăng trưởng cơ bắp.
• Đạm whey chứa các acid amin dễ hòa tan và chuyển hóa nên được hệ tiêu hóa hấp thụ thẳng vào máu giúp tái tạo tế bào nhanh hơn, cung cấp năng lượng bền bỉ kể cả vào ban đêm cho trẻ. 
• Riêng với đạm whey thuỷ phân còn bổ sung các Alpha lactalbumin sẽ tạo được công thức sữa gần giống sữa mẹ cho trẻ sơ sinh, hỗ trợ cân bằng miễn dịch giúp phòng ngừa dị ứng tối ưu cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.
• Bổ sung đầy đủ đạm whey còn hỗ trợ não bộ hoạt động hiệu quả nhờ cung cấp các acid amin quan trọng giúp chế tạo các chất  dẫn truyền thần kinh và cung cấp năng lượng cho não bộ. 

Đạm whey là dưỡng chất thiếu yếu đối với trẻ nhỏ 

Nguồn bổ sung đạm whey cho bé

Sữa và các chế phẩm từ sữa

Whey protein bắt đầu với sữa và các sản phẩm làm từ sữa như phô mát, sữa chua, kem...Điều này đúng với tất cả các loại sữa động vật. Tuy nhiên không phải loại sữa nào có nguồn gốc từ thực vật cũng chứa đạm whey. 

Phô mai là một nguồn cung cấp protein và canxi tuyệt vời. Hàm lượng protein trong phô mai là khá cao. Chỉ 60 gam pho mai không béo sẽ cung cấp cho cơ thể 40% đến 50% giá trị khuyến nghị hàng ngày đối với canxi và hàm lượng protein trong phô mai là khoảng 15g. 

Ngoài ra đạm whey cũng được bổ sung trong các dòng sữa công thức, đặc biệt là các dòng sữa tăng cân cho trẻ. Tuy nhiên mẹ nên lưu ý chọn loại sữa có hàm lượng đạm phù hợp với nhu cầu của trẻ, ưu tiên loại đạm whey thuỷ phân để bé dễ tiêu hoá, tránh táo bón khó tiêu.

Gợi ý cho mẹ dòng sữa công thức chứa đạm whey cho bé là Vinlac Gold. Vinlac Gold là dòng sữa tăng cân tốt cho tiêu hoá nhờ có chứa đạm whey thuỷ phân và chất béo chuỗi trung bình MCT dễ hấp thu và chuyển hoá nhanh thành năng lượng. Đặc biệt, Vinlac với công thức độc quyền Core Activ+ chứa HMO - dưỡng chất vàng có trong sữa mẹ và hệ chất xơ kép FOS/Inulin nuôi dưỡng hệ lợi khuẩn đường ruột, tăng nhu động ruột cho bé tiêu hoá khoẻ, êm bụng, từ đó hấp thu tốt và tăng cân đều đặn hơn. 

Sữa công thức có chứa đạm whey thích hợp cho trẻ nhỏ

Thực phẩm giàu đạm whey

• Cá: Thịt cá là một món ăn giàu đạm whey bởi trong cá có các axit amin và omega-3. Đồng thời đạm trong cá cũng giúp xây dựng cơ bắp. Mẹ có thể chế biến nhiều món ăn với thịt cá như cháo cá cho bé để tăng cường đạm whey. 
• Thịt bò: Thịt bò cũng là một trong những nguồn bổ sung protein vô cùng tốt cho cơ thể. Trong thịt bò chứa hàm lượng vitamin B12, kẽm, sắt…giúp cơ thể luôn khỏe mạnh và tăng khả năng miễn dịch. Mẹ có thể bổ sung thịt bò vào thực đơn cho bé khoảng 2-3 lần/ tuần. 
• Trứng gà: Trung bình một quả trứng có chứa tới 6g protein và nhiều chất dinh dưỡng khác tốt cho sự phát triển của trẻ. Thông thường khi bắt đầu cho bé ăn dặm, mẹ có thể sử dụng trứng cho bé, tuy nhiên chỉ sử dụng lòng đỏ, lòng trắng nên dùng cho bé trên 1 tuổi.
• Thịt gà: Thịt gà giàu vitamin B5 và protein, thông thường khoảng 100g thịt gà cung cấp cho cơ thể tới 30g protein. Đối với trẻ ăn dặm hoặc ăn thô tốt mẹ có thể dùng phần thịt gà trắng để luộc, hấp, áp chảo cho bé ăn. Ngoài ra có thể kết hợp nấu cháo, súp cho bé ăn đổi bữa.
• Tôm là một trong những thực phẩm giàu protein và cực kì dễ ăn, trong 100g có chứa tới 21g protein. Trong tôm còn chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng khác như selen, omega -3... giúp phát triển não bộ cho trẻ nhỏ.

Đạm whey có trong nhiều loại thực phẩm dễ tìm

Dinh dưỡng đầy đủ là cơ sở để trẻ bắt kịp đà tăng trưởng. Vinlac mong rằng các thông tin về đạm whey cho bé sẽ giúp mẹ hiểu hơn về dưỡng chất quen thuộc và quan trọng này. Từ đó mẹ có thể chăm con dễ dàng và hiệu quả hơn nhé!