Gợi ý thực đơn 30 ngày ăn dặm kiểu Nhật đầu tiên cho trẻ

Ăn dặm là giai đoạn vô cùng quan trọng trong hành trình phát triển của con yêu. Mẹ lên thực đơn ăn dặm kiểu Nhật khoa học và đa dạng sẽ giúp bé làm quen với nhiều loại thực phẩm, phát triển khỏe mạnh và ăn ngon miệng hơn. Bài viết dưới đây Vinlac sẽ gợi ý cho mẹ thực đơn 30 ngày ăn dặm kiểu Nhật đầu tiên thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé.

Nội dung chính Lưu ý khi lên thực đơn 30 ngày ăn dặm kiểu Nhật Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật ngày 1, 2, 3 Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật ngày 4, 5 Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật tuần 2 Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật tuần 3 Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật tuần 4

Lưu ý khi lên thực đơn 30 ngày ăn dặm kiểu Nhật cho bé

Trước khi xây dựng thực đơn 30 ngày ăn dặm kiểu Nhật cho bé, mẹ cần lưu ý những điều sau:

• Khẩu phần ăn ăn dặm: 1 bữa/ngày.
• Nguồn dinh dưỡng từ sữa mẹ: Chiếm 90% nguồn dinh dưỡng mà bé nhận được.
• Độ thô của cháo: 1 phần gạo, 10 phần nước.
• Tinh bột: Ngày đầu mẹ cho bé ăn 5ml/ngày, sau đó cứ 3 ngày tăng thêm 5ml.
• Lượng đạm: 5 – 10g/ngày (đậu phụ, lòng đỏ trứng, thịt cá trắng).
• Rau xanh: 5 – 20g/ngày (bắp cải, su su, súp lơ xanh, khoai lang, cải bó xôi, su hào, cà chua, bí đỏ, cà rốt,…).
• Trái cây: Với những loại trái cây mềm như bơ, chuối,… mẹ thát lát miếng vừa ăn là bé có thể cầm và nghiền bằng nướu được. Còn với những trái cây cứng như táo, lê,… mẹ nên hấp qua cho mềm để bé dễ ăn hơn.

Ăn dặm kiểu nhật giai đoạn 1

Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật ngày 1, 2, 3

Trong những ngày đầu tiên tập ăn dặm, trẻ chưa thể lập tức làm quen với thức ăn khác ngoài sữa. Do đó, nếu mẹ nấu quá đặc cho bé ăn có thể dẫn đến tình trạng nôn ọe hoặc không hợp tác. Chính vì vậy, trong 3 ngày đầu tiên ăn dặm kiểu Nhật, mẹ nên lựa chọn cháo rây, độ loãng gần với sữa mẹ để bé có thể làm quen từ từ. 

Nguyên liệu:

• Nước
• Bột gạo tẻ

Công thức:

• Gạo : nước theo tỷ lệ 1:10
• Nấu nhừ cháo, lọc qua rây để đảm bảo cháo được nhuyễn mịn, tránh tình trạng hóc ở trẻ. Bên cạnh đó, nếu cháo quá đặc, mẹ có thể thêm nước vào cháo.

Gợi ý ăn dặm ngày 1, ngày 2, ngày 3 cho bé để tránh nôn ọe

Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật ngày 4, 5

Bước sang ngày thứ 4, 5, bé đã dần dần làm quen với các loại thức ăn khác bên cạnh sữa mẹ. Món ăn trong những ngày này chủ yếu là cháo trắng nấu với nước dashi. Bên cạnh đó, mẹ có thể tăng số lượng ăn trong mỗi bữa lên 2 thìa/lần ăn. 

Mẹ có thể tham khảo công thức nấu cháo trắng với nước dashi sau. 

Nguyên liệu:

• Các loại rau củ: Cà rốt, su hào, bắp cải, bí đỏ, súp lơ…
• Bột gạo tẻ.

Cách chế biến

• Nấu nước dashi: Mẹ có thể sử dụng các loại rau củ như cà rốt, su hào, bắp cải, bí đỏ, súp lơ… rửa sạch, cắt hạt lựu rồi cho vào nồi đổ ngập nước đun đến khi chín. Sau đó, mẹ dùng rây lọc lấy phần nước rồi để vào ngăn đá tủ lạnh dùng dần.
• Chế biến nguyên liệu nấu cháo bằng nước dashi: Bột gạo cho vào nồi nấu cùng với nước dashi đến khi cháo chín và sánh mịn.

Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật tuần 2

Sang tuần thứ 2, bên cạnh cháo trắng như những ngày đầu tiên, mẹ có thể bổ sung thêm nhóm vitamin và khoáng chất vào bữa ăn của bé. Ngoài việc nghiền mịn rau, củ, quả, mẹ có thể dùng những loại rau củ này để ninh lấy nước dashi và dùng để nấu cháo cho bé. 

Dưới đây, Vinlac sẽ gợi ý cho mẹ lịch trình cũng như thực đơn chi tiết 7 ngày liên tiếp cho bé ăn dặm đảm bảo đủ chất dinh dưỡng:

Cà rốt nghiền

Cà rốt là thực phẩm được ưu tiên lựa chọn khi cho bé ăn dặm vì chúng chứa nhiều dinh dưỡng thiết yếu như vitamin A trong beta-carotene, vitamin K, vitamin B6, kali, natri, chất xơ và các hợp chất chống oxy hóa. Bên cạnh đó, cà rốt có vị ngọt nên bé rất thích khi ăn dặm. Mẹ có thể sử dụng loại thực phẩm này để làm món cà rốt nghiền cho con. 

Nguyên liệu

• 30g cà rốt cắt miếng nhỏ
• 180 ml nước

Cách làm:

• Bước 1: Cho cà rốt vào nồi nước luộc cho chín mềm.
• Bước 2: Nghiền mịn cà rốt đã được luộc chín qua một chiếc rây.
• Bước 3: Đảo đều cà rốt đã nghiền để đảm bảo không còn vón cục và cho bé sử dụng.

Cà rốt nghiền mịn sẽ giúp bé hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng 

Súp khoai lang

Khoai lang được biết đến là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là beta caroten. Bên cạnh đó, khoai lang có vị ngọt bùi, thơm khiến trẻ rất dễ hợp tác khi ăn. Do đó, mẹ có thể chế biến các món ăn dặm từ khoai lang cho bé, chẳng hạn như súp khoai lang.

Nguyên liệu:

• Khoai lang 30gr (tầm 1 củ nhỏ)
• Cà rốt 1/2 củ (khoảng 50gr) 
• Súp lơ xanh 50gr (khoảng 1 bông nhỏ cỡ 3 ngón tay) 
• Nấm kim châm 50 gram
• Ngò rí 2 cây 
• Sữa đậu nành 200ml 
• Bột hành 1 thìa cà phê
• Nước 300 ml
• Dầu ăn 1 ít.

Cách làm:

Bước 1: Luộc rau củ

• Đun sôi 300ml nước, sau đó cho cà rốt, bông cải vào luộc chín rồi vớt hết ra để ráo nước.
• Khi vớt hết rau ra thì cho 2 cây ngò gai vào nấu sôi tầm 2 phút.
• Cuối cùng, lọc hỗn hợp này qua rây để lấy phần nước lèo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Cắt cà rốt thành dạng hạt lựu nhỏ. Nấm kim châm cắt nhỏ.
• Cắt súp lơ thành từng miếng nhỏ rồi băm nhuyễn.

Bước 3: Xào rau củ

• Đặt chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn, cho súp lơ, nấm kim châm và cà rốt đã sơ chế vào xào.
• Xào hỗn hợp cho đến khi mềm thì cho 1 thìa cà phê bột hành vào đảo đều một lần nữa là xong.

Bước 4: Hấp và xay khoai lang

• Hấp 300gr khoai lang cho chín rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
• Sau đó, cho khoai vào máy xay sinh tố cùng nước lèo rau củ rồi xay nhuyễn.

Bước 5: Nấu súp khoai lang

• Đặt nồi lên bếp, cho hỗn hợp khoai lang vừa xay ở trên cùng 200ml sữa đậu nành vào khuấy đều và nấu với lửa nhỏ.
• Tiếp đến cho rau củ đã nấu vào, đảo đều cho đến khi súp nóng trở lại là hoàn thành.

Súp khoai lang vị bùi, ngọt thích hợp làm món ăn dặm cho bé

Rau cải bó xôi nghiền mịn

Nguyên liệu:

• 2 chén cải bó xôi tươi cắt nhỏ
• 4 – 5 ly nước nhỏ

Cách làm:

Đổ nước vào nồi, cho rau vào, đun sôi khoảng vài phút cho đến khi lá rau mềm.

Cho rau vào giã nhuyễn. Thêm một ít nước, lộc rây rồi vắt sạch nước. Đổ món súp ra bát và cho bé dùng.

Súp khoai tây

Nguyên liệu:

• Khoai tây: 1/8 củ
• Sữa: 60ml

Cách làm:

Khoai tây mẹ đem gọt vỏ, rửa sạch và hấp hoặc luộc chín. Tiếp theo, mẹ pha sữa bột theo đúng tỷ lệ. Sau đó cho khoai nghiền mịn vào sữa tạo thành hỗn hợp loãng mịn rồi cho bé thưởng thức.

Bé dễ dàng làm quen ăn dặm khi mẹ chế biến các món ăn nghiền mịn màng

Bí đỏ nghiền

Bí đỏ không chỉ có màu sắc đẹp, hấp dẫn với bé mà bí đỏ con chứa nhiều tinh bột, vitamin A, vitamin C... nên rất tốt với sự phát triển của bé.

Nguyên liệu:

1 quả bí đỏ nhỏ (khoảng 50g), 15ml nước và chút dầu ăn.

Cách làm:

Bước 1: Mẹ làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Phết một lớp dầu ăn mỏng lên khay nướng.

Bước 2: Cắt quả bí làm đôi, bỏ ruột rồi rửa sạch. Mẹ úp mặt cắt của bí xuống khay nướng. Dùng nĩa hoặc đầu dao nhọn đâm nhiều lần lên phần vỏ bí. Mẹ cho bí vào lò nướng khoảng 45 phút hoặc đến khi bí chín mềm thì lấy ra, để khoảng 10 phút cho bí nguội bớt.

Bước 3: Lật mặt bí lại, dùng thìa múc phần thịt quả ra, cho vào máy xay, xay nhuyễn. Mẹ thêm khoảng 15ml nước nếu cần để bí đạt độ loãng/đặc mong muốn.

Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật tuần 3

Khi bé đã quen với đồ ăn mới, mẹ có thể tăng số lượng cho con ăn mỗi ngày. Tổng số lượng mà bé sẽ dung nạp mỗi ngày là khoảng 40 – 50ml. Cách làm cũng như nguyên liệu mẹ tham khảo thực đơn ăn dặm kiểu Nhật ngày tuần 2, lưu ý nên tăng khối lượng nguyên liệu lên để bé ăn được nhiều hơn. 

Mẹ có thể tham khảo thực đơn dưới đây:

Thứ 2: Súp lơ nghiền, khoai tây nấu sữa

Thứ 3: Cà rốt trộn sữa chua, cháo bánh mỳ chuối

Thứ 4: Cải bó xôi trộn đậu phụ, táo trộn khoai lang

Thứ 5: Cháo trắng, cải thảo nghiền, nước dâu tây, với tỷ lệ 1 phần nước dâu, 5 phần nước lọc

Thứ 6: Cháo táo, rau cải trộn đậu phụ

Thứ 7: Cháo cải bó xôi, khoai sọ nấu sữa

Chủ nhật: Cháo trắng, bí đỏ nghiền, dâu tây sữa

Súp khoai tây nấu chung với sữa chứa rất nhiều vitamin

Thực đơn ăn dặm kiểu Nhật tuần 4

Bước sang tuần thứ 4, khả năng ăn dặm của con đã tốt hơn, con đã làm quen với các bữa ăn mỗi ngày. Do đó, mẹ có thể tăng độ đặc của thức ăn cũng như khối lượng mỗi bữa cho con. Mẹ tham khảo thực đơn 7 ngày tuần thứ 4 sau: 

Thứ 2: Khoai lang nghiền, cháo rau củ

Thứ 3: Cháo trắng, khoai tây trộn cà rốt, nước ép dưa hấu

Thứ 4: Cháo bánh mỳ sữa chua, súp bắp cải

Thứ 5: Cháo trắng, cải bó xôi nghiền

Thứ 6: Cháo trắng, súp khoai tây, chuối nghiền

Thứ 7: Cá thịt trắng bắp cải, bí đỏ nghiền

Chủ nhật: Khoai lang nghiền, cháo rau củ

Vị ngọt của nước ép dưa hấu giúp bé dễ dàng uống

Hướng dẫn ăn dặm kiểu Nhật

Trên đây là thực đơn 30 ngày ăn dặm kiểu Nhật mà Vinlac gợi ý cho mẹ. Hy vọng những công thức trên có thể hỗ trợ mẹ trong những ngày đầu tập ăn dặm cho bé cũng như giúp mẹ biết cách lên thực đơn ăn dặm kiểu Nhật đa dạng và đầy đủ chất dinh dưỡng cho bé phát triển toàn diện.