Các món ăn giải nhiệt cho bé vừa bổ, vừa mát trong ngày hè

Thời tiết mùa hè nóng nực có thể khiến bé bài tiết nhiều mồ hôi, gây nên tình trạng mất nước, hao hụt chất dinh dưỡng và nóng trong. Chính vì vậy, các món ăn giải nhiệt cho bé luôn là chủ đề được nhiều mẹ quan tâm. Dưới đây, Vinlac sẽ gợi ý cho mẹ 10+ món ăn giải nhiệt mùa hè cho bé.

Nội dung chính Súp đậu xanh, bí đỏ Cháo hải sản Cháo rau mồng tơi Canh rau bí Canh rau ngót thịt bằm Sinh tố trái cây Sữa chua yaourt Thạch rau câu hoa quả Nước cam Dưa hấu Đu đủ Chuối

Lưu ý khi chọn món ăn giải nhiệt cho bé

Vào mùa hè nóng bức, việc lựa chọn thực phẩm mát cho bé không chỉ giúp giải nhiệt mà còn đảm bảo sức khỏe và sự phát triển toàn diện của trẻ. Tuy nhiên, cha mẹ cần lưu ý trong việc chọn lựa các món ăn, đảm bảo rằng thực phẩm không chỉ mát mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết. 

Độ tuổi của trẻ

Trẻ em ở độ tuổi khác nhau sẽ có nhu cầu, chế độ dinh dưỡng khác nhau, do đó, việc lựa chọn món ăn giải nhiệt cho bé cũng cần tuân theo nhu cầu này.

Với trẻ dưới 1 tuổi: Giai đoạn này, bé chủ yếu ăn sữa mẹ hoặc sữa công thức, và bắt đầu ăn dặm từ 6 tháng tuổi. Nên ưu tiên rau xanh nhạt và thực phẩm theo mùa. Các loại thực phẩm như bí xanh, khoai lang, hoặc cà rốt đều giúp giải nhiệt và cung cấp dinh dưỡng cho bé. Tránh các loại thực phẩm dễ gây dị ứng như hải sản, hoặc thực phẩm có vị quá mạnh như hành, tỏi.

Với trẻ trên 1 tuổi: Bé đã có thể ăn nhiều loại thực phẩm khác nhau. Do đó có thể mở rộng thực đơn với nhiều loại rau củ mát và các món ăn thanh nhiệt. Các món như canh rau dền, canh mướp, hoặc súp lơ xanh đều có tính mát và thích hợp cho trẻ. Ngoài ra, hoa quả như dưa hấu, cam, và bưởi nên được thêm vào khẩu phần ăn để cung cấp vitamin và giải nhiệt cho cơ thể bé.

Nhóm thực phẩm nên ăn

Trong mùa nắng nóng, ba mẹ nên ưu tiên cho bé ăn những món có tính giải nhiệt để hạn chế tình trạng nóng trong, nổi rôm sảy. Một số nhóm thực phẩm nên ưu tiên cho bé ăn trong mùa này là:

• Rau củ: Mẹ nên chọn các loại có tính mát như: rau bí, rau muống, rau dền, cà chua, đậu lăng, bông cải xanh… Đây đều là những loại thực phẩm giàu vitamin, lại cung cấp nhiều chất xơ, giúp bé tiêu hóa tốt hơn.
• Thịt cá: Các loại thực phẩm như thịt lợn, thịt bò, cá, tôm, cua, trai, hến, sò, trứng… vừa cung cấp đầy đủ đạm lại còn bổ sung cả các kháng chất khác như sắt, canxi, kẽm… Những chất dinh dưỡng này sẽ đảm bảo năng lượng cho trẻ hoạt động cả ngày dài cũng như kích thích vị giác, giúp bé ăn ngon miệng hơn.
• Hoa quả: Vào mùa hè, ba mẹ nên lựa chọn những loại quả mọng nước, giàu vitamin C để bù lại lượng nước và muối khoáng đã mất. Một số loại quả mẹ có thể cho bé ăn trong mùa này như: cam, dưa hấu, ổi, đu đủ…
• Sữa và các chế phẩm từ sữa: Sữa, sữa chua, váng sữa… là một trong những món mẹ không nên bỏ qua vào mùa hè. Chúng không chỉ cung cấp dinh dưỡng cho bé mà còn giúp bé ngủ ngon hơn. Nguyên nhân chính là do trong sữa có nhiều dưỡng chất, đặc biệt là tryptophan, giúp trẻ thư giãn, dễ ngủ. 
• Nước: Trong những ngày nắng nóng, cơ thể trẻ thiếu nước là điều hoàn toàn bình thường. Tuy nhiên, nếu không kịp thời bổ sung đủ nước, trẻ có thể gặp các vấn đề về sức khỏe như cúm, sốt… Do đó, ba mẹ cần bổ sung nước trong ngày thường xuyên cho bé và phải đảm bảo đủ lượng nước cần thiết theo độ tuổi của trẻ.

Nhóm thực phẩm không nên ăn trong mùa nóng

Bên cạnh những nhóm thực phẩm nên cho trẻ ăn trong mùa hè, ba mẹ cũng cần ghi nhớ một số loại cần tránh như:

• Thực phẩm nhiều dầu mỡ: Những món ăn chiên, rán hoặc có nhiều dầu mỡ nên hạn chế trong mùa hè. Chúng không chỉ gây cảm giác nặng bụng, khó tiêu mà còn có thể làm tăng nhiệt độ cơ thể, khiến bé dễ bị nóng trong người và khó chịu.
• Thực phẩm cay nóng: Tương tự như các món nhiều dầu mỡ, đồ ăn chứa nhiều gia vị cay như ớt, tiêu, gừng... cũng nên tránh. Những loại gia vị này có thể làm tăng nhiệt độ cơ thể, khiến bé dễ bị mất nước và cảm thấy khó chịu hơn trong thời tiết nóng bức.
• Thực phẩm chế biến sẵn: Các loại thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, thịt nguội, snack... thường chứa nhiều muối và chất bảo quản. Việc tiêu thụ nhiều thực phẩm này có thể làm tăng nguy cơ mất nước và không cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết cho bé.
• Bánh kẹo, đồ uống có ga: Trẻ nhỏ đều mê đồ ngọt. Tuy nhiên, những loại thực phẩm không chỉ gây hại cho hệ tiêu hóa, tăng nguy cơ béo phì cho bé mà còn làm tăng nhiệt độ cơ thể, mất nước nhanh chóng. Thay vì đồ ngọt, nước có ga, mẹ nên cho bé uống nước lọc, nước ép trái cây tươi, ăn các loại trái cây tươi mát để cung cấp đủ nước và vitamin.

10 món ăn giải nhiệt cho bé trong ngày hè

Mùa hè nóng bức đòi hỏi những món ăn vừa mát mẻ vừa bổ dưỡng để giúp bé cảm thấy thoải mái và khỏe mạnh. Dưới đây là 10 món ăn giải nhiệt cho bé trong ngày hè mà các bậc phụ huynh có thể tham khảo:

Súp đậu xanh, bí đỏ

Đậu xanh vốn là thực phẩm có tính mát, có khả năng thanh nhiệt, giải độc nên đây là một trong những thực phẩm lý tưởng mà mẹ có thể sử dụng cho bé ăn dặm trong giai đoạn 6 - 7 tháng tuổi. Mẹ có thể kết hợp đậu xanh với bí đỏ để nấu cháo cho bé ăn vì bí đỏ chứa rất nhiều vitamin A, bổ sung năng lượng nhanh chóng nên đây sẽ là sự kết hợp hoàn hảo cho trẻ biếng ăn vào mùa hè. 

Súp đậu xanh, bí đỏ là món cháo bổ dưỡng, phù hợp cho trẻ ăn giải nhiệt mùa hè

Nguyên liệu: 

• Gạo nếp + gạo tẻ (tỷ lệ 1 nếp : 2 tẻ)
• Đậu xanh đã bỏ vỏ
• Bí đỏ
• Gia vị dành riêng cho trẻ

Cách làm: 

• Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ.
• Gạo, đậu xanh trộn chung, ngâm trong nước 4 - 6 tiếng cho nở mềm rồi để ráo nước.
• Cho đậu xanh, bí đỏ và gạo vào nồi cùng nước, ninh nhừ.
• Múc ra bát và cho thêm chút dầu ô liu.

Cháo hải sản

Hải sản là loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất bổ dưỡng, tốt cho sự phát triển cho trẻ. Hầu hết các loại hải sản đều có tính hàn, rất tốt cho việc giải nhiệt vào mùa hè. Bên cạnh đó, hải sản còn cung cấp hàm lượng lớn protein, vitamin nhóm B, vitamin D và các khoáng chất tự nhiên như sắt, canxi, kẽm, giúp trẻ phát triển toàn diện cả về trí não và thể chất. 

Tuy nhiên, khi lựa chọn hải sản cho bé ăn dặm, mẹ nên chọn loại tươi sống, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo sức khỏe cho con. Hải sản có thể chế biến thành nhiều món khác nhau nhưng với các bạn nhỏ, cháo vẫn là món ăn được ưa thích nhất. Mẹ có thể tham khảo công thức cháo cá ngừ dưới đây để nấu cho bé yêu nhà mình. 

Cháo hải sản chứa nhiều rất dinh dưỡng, rất phù hợp cho trẻ ăn dặm vào mùa hè

Nguyên liệu

• Cá ngừ (đã lọc bỏ da): 30g
• Gạo tẻ + gạo nếp: 50g (theo tỉ lệ 2:1)
• Cà rốt: 1/2 củ
• Hành tây: 1/2 củ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Gia vị dành riêng cho bé

Cách làm

• Gạo vo sạch, ngâm từ 20 - 30 phút để gạo mềm ra rồi cho vào nồi ninh nhừ.
• Cá ngừ rửa sạch, xay nhuyễn, sau đó, xào qua với một chút dầu oliu và bột nêm dành riêng cho trẻ.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ, hấp chín và mang xay nhuyễn.
• Khi cháo chín thì cho cá ngừ cùng cà rốt đã xay mịn vào nấu chung.
• Đun thêm khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.

Ngoài ra, tôm kết hợp với các loại rau củ cũng là lựa chọn không tồi cho bữa ăn giải nhiệt của bé. Tìm hiểu thêm các công thức cháo tôm rau củ tại: Tôm nấu với rau gì cho bé ăn dặm

Cháo rau mồng tơi

Rau mồng tơi không chỉ là một loại rau trị táo bón hiệu quả mà còn có tác dụng giải nhiệt cực kỳ tốt. Theo Đông y, rau mồng tơi có vị chua ngọt, tính lạnh, lành tính, có tác dụng thanh nhiệt, hoạt tràng, lương huyết, giải độc. Mẹ có thể chế biến nhiều món ăn từ loại rau dân giã này cho bé như: cháo rau mồng tơi, canh mồng tơi,...

Với các bé mới bắt đầu ăn dặm, mẹ có thể xay nhuyễn rau mồng tơi, lọc lấy nước và nấu cháo cho bé ăn. Dưới đây là công thức nấu cháo thơm ngon, bổ dưỡng cho bé mà mẹ có thể tham khảo.

Mồng tơi có tính thanh nhiệt, giải độc, phù hợp với mùa hè oi bức

Nguyên liệu

• Nửa lạng thịt bò xay nhuyễn
• Rau mồng tơi
• 1 bát cháo đặc
• Dầu ăn

Cách làm

• Rau mồng tơi nhặt lá và rửa sạch, ngâm nước muối trong khoảng 5 phút
• Bỏ lá mồng tơi vào máy xay, kết hợp cùng chút nước và xay nhuyễn.
• Nấu cháo với tỷ lệ 1 bát cháo đặc: 2 bát nước, đợi cho tới khi cháo chín nhừ thì cho thịt băm vào, khuấy đều trong 5 - 10 phút.
• Cho rau mồng tơi vào và tiếp tục khuấy từ 1-2 phút để cháo sôi lần nữa thì tắt bếp.
• Múc cháo ra bát và cho thêm dầu ăn vào.

Các món cháo giải nhiệt cho bé

Canh rau bí

Rau bí là phần nhánh của cây bí đỏ. Chính vì vậy, rau bí sở hữu toàn bộ những lợi ích tương tự với bí đỏ. Ngoài tính giải nhiệt, rau bí còn chứa nhiều chất dinh dưỡng như sắt, mangan, phốt pho, canxi, vitamin A, vitamin C, vitamin B,…, giúp tăng cường hệ miễn dịch ở trẻ. 

Bên cạnh việc xay nhuyễn rau bí và kết hợp với các loại thực phẩm khác để nấu cháo cho bé, mẹ có thể thử món canh rau bí cho con ăn vào mùa hè. 

Rau bí giúp tăng cường hệ miễn dịch ở trẻ, giúp trẻ đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng trong mùa hè

Nguyên liệu: 

• Rau bí
• Tỏi
• Gia vị dành riêng cho trẻ ăn dặm

Chế biến:

• Rau bí nhặt sạch, tước bỏ xơ, thái nhỏ vừa ăn. Với những bé còn nhỏ, mới bắt đầu ăn dặm, mẹ có thể xay nhuyễn rau bí và chỉ sử dụng nước để nấu canh cho con ăn. 
• Phi thơm tỏi với một chút dầu oliu. 
• Cho phần rau bí đã sơ chế vào nồi cùng tỏi đã phi thơm.
• Thêm gia vị, chờ cho rau chín rồi tắt bếp, để nguội và cho bé ăn. 

Canh rau ngót thịt bằm

Rau ngót là loại rau phổ biến mà mẹ có thể dễ dàng tìm mua. Loại rau này không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có tác dụng giải nhiệt hiệu quả. Rau ngót chứa nhiều vitamin như vitamin A, C, B và các khoáng chất như canxi, sắt, magie giúp bé tăng cường hệ miễn dịch. Vì vậy, mẹ có thể kết hợp rau ngót với thịt bằm để làm một món canh giải nhiệt hè này cho bé.

Nguyên liệu:

• Rau ngót: 50g
• Thịt băm: 35g
• Hành tím
• Dầu ăn
• Gia vị cho bé

Cách làm: 

• Rửa sạch rau ngót, vò nhẹ để rau mềm hơn.
• Phi thơm hành tím rồi cho thịt băm vào, xào sơ.
• Cho rau ngót vào nồi cùng với thịt băm, đảo qua cho rau được mềm.
• Thêm nước và nấu chín.
• Có thể nêm gia vị của bé để canh đậm đà hơn. 

Sinh tố trái cây

Nhắc đến mùa hè là không thể bỏ qua trái cây. Bên cạnh những món cháo, canh, mẹ cũng nên cho bé ăn dặm với các loại hoa quả. Và một ly sinh tố trái cây ngọt thơm chắc chắn sẽ là món ăn giải nhiệt mùa hè mà bé nào cũng mê đó. Mẹ bắt tay vào làm ngay nhé!

Nguyên liệu:

• Trái cây tùy theo sở thích của bé: 1 quả nhỏ
• Sữa chua không đường: 1 hũ
• Sữa tươi: 100ml

Cách làm: 

• Trái cây gọt vỏ, cắt nhỏ.
• Cho trái cây cùng sữa chua, sữa tươi vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi mịn.
• Thêm sữa tươi nếu thấy hỗn hợp quá đặc.
• Đổ ra cốc và cho bé thưởng thức.

Nếu bé thích vị ngọt hơn, ba mẹ có thể thêm chút mật ong hoặc siro trái cây tùy khẩu vị.

Sữa chua yaourt

Sữa chua yaourt rất phù hợp để bù nước trong mùa hè nắng nóng

Sữa cho không chỉ là một món ăn bổ dưỡng, cung cấp lợi khuẩn nuôi dưỡng hệ tiêu hóa mà còn là một món giải nhiệt mùa hè rất tốt. Mẹ có thể cho bé ăn sữa cho từ 6 tháng tuổi với một lượng nhỏ. Ba mẹ có thể mua hoặc tự làm sữa chua tại nhà đơn giản, nhanh chóng với công thức sau.

Nguyên liệu:

• Sữa công thức (nên chọn loại bé đang dùng) hoặc sữa tươi
• 1 hộp sữa chua không đường
• Hũ thuỷ tinh có nắp dùng để đựng sữa chua

Cách làm:

• Pha 250-300ml sữa công thức theo hướng dẫn sử dụng rồi để nguội đến khoảng 45-50 độ C. Nếu dùng sữa tươi, mẹ đun sữa cho đến khi thấy có hơi nóng (tuyệt đối không để sôi).
• Sữa chua không đường để hết lạnh, cho 2 muỗng sữa chua vào lượng sữa công thức/sữa tươi ở trên. Khuấy đều để hỗn hợp hoà quyện.
• Chia hỗn hợp trên vào các hũ đựng, đậy kín nắp rồi đem đi ủ lên men ở nhiệt độ 40 - 45 độ C trong 4 - 8 tiếng.
• Sữa chua sau khi hoàn thành cần được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Thạch rau câu hoa quả

Thạch rau câu hoa quả là món tráng miệng hấp dẫn, giúp giải nhiệt và bổ sung vitamin cho bé trong những ngày hè nóng bức. Dưới đây là cách làm thạch rau câu hoa quả đơn giản, ngon miệng và đảm bảo an toàn.

Nguyên liệu:

• Bột rau câu (agar): 10g
• Đường: 200g
• Nước: 1 lít
• Hoa quả tươi: Dưa hấu, xoài, kiwi, dâu tây, nho, cam (tùy chọn theo sở thích của bé)
• Nước ép trái cây (tùy chọn): Nước ép cam, nước ép dứa, nước ép dưa hấu

Cách làm:

• Hoa quả rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
• Cho bột rau câu và đường vào nồi, trộn đều.
• Thêm nước vào nồi, khuấy đều cho bột rau câu và đường tan hết. Có thể sử dụng nước ép trái cây thay cho một phần nước khi pha bột rau câu.
• Đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều tay để bột rau câu không bị vón cục.
• Khi hỗn hợp bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục khuấy đều trong khoảng 5 - 7 phút cho đến khi bột rau câu tan hoàn toàn.
• Đổ một lớp mỏng rau câu vào khuôn, để nguội một chút cho lớp này hơi đông lại.
• Xếp hoa quả lên trên lớp rau câu đã đông, sau đó đổ thêm một lớp rau câu nữa phủ lên hoa quả.
• Tiếp tục lặp lại các lớp rau câu và hoa quả cho đến khi hết nguyên liệu. 
• Để khuôn thạch rau câu ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hoàn toàn. Sau đó, đặt khuôn vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ để thạch đông cứng và mát lạnh.
• Lấy thạch rau câu ra khỏi khuôn, cắt thành miếng vừa ăn và bày lên đĩa.
• Thạch rau câu hoa quả ngon hơn khi ăn lạnh và có thể dùng kèm với nước cốt dừa hoặc sữa đặc.

Nước cam

Cam là thức uống giải khát tuyệt vời cho trẻ vào mùa hè

Nước cam là một trong những món giải nhiệt mùa hè tốt cho bé vì chứa nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe. Vitamin C có trong nước cam giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể bé chống lại các bệnh nhiễm trùng và cảm lạnh thông thường. Ngoài ra, nước cam còn giàu kali, giúp điều hòa lượng nước trong cơ thể và ngăn ngừa tình trạng mất nước, đặc biệt quan trọng trong những ngày nắng nóng. 

Bên cạnh đó, nước cam tự nhiên có vị ngọt thanh, dễ uống, cung cấp năng lượng tức thì và làm dịu cảm giác khát nước. Nước cam cũng có chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường, đồng thời hỗ trợ quá trình tiêu hóa nhờ chất xơ tự nhiên có trong tép cam. Với những lợi ích này, nước cam trở thành lựa chọn lý tưởng để giải nhiệt và bổ sung dưỡng chất cho bé trong mùa hè.

Công thức đơn giản nhất với loại quả giàu vitamin C, thơm ngọt này chính là nước ép. Mẹ chỉ cần ép lấy nước, cho bé thưởng thức khi đi ra ngoài về hoặc mỗi buổi chiều thức giấc. Tuy nhiên, vì cam chứa nhiều vitamin C nên mẹ cũng hạn chế, không cho bé uống khi bụng đói vì có thể gây cồn ruột, khó chịu cho con. 

Đừng bỏ qua: Mách mẹ cách bổ sung chất xơ cho bé

Dưa hấu

Với 92% là nước nên dưa hấu là một trong những loại hoa quả lý tưởng để giải nhiệt cho bé trong những ngày hè nóng nực. Bên cạnh đó, dưa hấu còn chứa nhiều dinh dưỡng cùng các khoáng chất như vitamin A, C, B6, các chất chống oxy hóa, axit amin và kali. 

Chính vì vậy, mẹ có thể dùng dưa hấu để làm nước ép giải khát cho bé trong mùa hè. Với những bé từ 7 - 8 tháng tuổi, đã bắt đầu ăn dặm, mẹ có thể chế biến món rau câu dưa hấu để đa dạng món ăn cho con. 

Nguyên liệu: 

• Nước ép dưa hấu: 120ml
• Nước ép táo: 100ml
• Bột rau câu: 2g

Cách làm:

• Cho nước ép dưa hấu vào nồi, đun sôi nhẹ.
• Cho bột rau câu vào, khuấy cho tan hoàn toàn.
• Cho nước ép táo vào trộn đều.
• Đổ vào khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh.

Đu đủ

Trong đu đủ chứa nhiều loại axit hữu cơ và các loại vitamin khác nhau: vitamin A, vitamin B, vitamin C...Không những vậy, trong đông y, đu đủ còn là một vị thuốc có tác dụng thanh nhiệt, bổ tỳ, làm mát gan, nhuận tràng, giải độc. 

Bên cạnh đó, đu đủ cũng là loại quả dùng để chữa trị nhiều căn bệnh khác nhau như: giảm thiểu bệnh ung thư kết tràng, ngăn ngừa ung thư, ngăn ngừa bệnh tim mạch...Do đó, đây là một loại trái cây mà mẹ nên thêm vào thực đơn hàng ngày của trẻ. Mẹ có thể kết hợp đu đủ với sữa chua để cho bé ăn dặm. 

Đủ đủ không chỉ giải nhiệt mà còn ngăn ngừa một số bệnh, phù hợp cho trẻ ăn giải nhiệt mùa hè

Nguyên liệu

• Đu đủ
• Sữa chua

Cách làm

• Đu đủ rửa sạch, cắt miếng nhỏ và mang đi xay nhuyễn bằng máy xay.
• Đổ đu đủ đã xay nhuyễn ra bát, trộn đều đu đủ với sữa chua và thưởng thức.

Chuối

Chuối là loại trái cây có hàm lượng kali cao, đây là nguồn năng lượng giúp tim khỏe và chống lại sự mệt mỏi trong những ngày hè oi bức. Món ăn từ chuối rất đa dạng, tuy nhiên, mẹ có thể cho bé “thử” món chuối nướng vừa lạ miệng, vừa bổ dưỡng trong ngày hè.

Chuối giúp trẻ chống lại sự mệt mỏi, hao hụt dinh dưỡng vào mùa hè

Nguyên liệu

• 2 quả chuối
• 2 thìa bơ

Cách làm

• Chuối rửa sạch, thái lát mỏng, vừa ăn.
• Cho 2 thìa bơ vào chảo rồi đun nóng chảy.
• Cho chuối vào chảo, đảo đều tay để chuối quyện đều với bơ.
• Gắp chuối đã chín ra bát, mẹ có thể thêm táo nghiền để tăng hương vị của món chuối nướng cho bé ăn dặm.

Lưu ý khi chế biến và bảo quản món ăn giải nhiệt cho bé

Không chỉ cần quan tâm tới món nào ăn được, món nào không nên ăn trong những ngày hè nắng nóng, ba mẹ cũng nên chú ý tới một số nguyên tắc khi chế biến và bảo quản để đảm bảo vệ sinh và giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là những lưu ý quan trọng ba mẹ cần biết:

Chế biến

Đối với các món ăn giải nhiệt ngày hè, khi chế biến ba mẹ cần lưu ý:

• Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon: Để món ăn giải nhiệt giữ được độ tươi mát và dinh dưỡng, ba mẹ cần lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, không bị hư hỏng. Các loại thịt cá, rau củ quả, trái cây nên được mua và chế biến trong ngày.  
• Chế biến đơn giản, giữ nguyên chất dinh dưỡng: Khi chế biến món ăn giải nhiệt, ba mẹ nên chọn các phương pháp chế biến đơn giản như hấp, luộc hoặc làm salad để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng. Tránh chiên, xào quá nhiều dầu mỡ vì điều này sẽ làm mất đi một phần vitamin, khoáng chất trong thực phẩm. Bên cạnh đó, đồ ăn chiên rán cũng không tốt cho trẻ trong những ngày nắng nóng. 
• Hạn chế sử dụng đường và muối: Đường và muối có thể làm tăng cảm giác khát nước và không tốt cho sức khỏe của bé. Ba mẹ nên hạn chế sử dụng chúng trong quá trình chế biến món ăn giải nhiệt. Tốt nhất, ba mẹ nên tận dụng vị nguyên bản của thực phẩm hoặc có thể thêm chút mật ong, sữa chua không đường để tăng vị ngọt tự nhiên, giúp bé dễ ăn hơn. 
• Chú ý đến khẩu vị của bé: Khi chế biến các món ăn giải nhiệt cho bé không chỉ cần chú ý tới nhóm thực phẩm có tính mát mà còn phải phù hợp với khẩu vị của bé. Chỉ khi ăn những món hợp khẩu vị, con mới thích thú và ăn nhiều. Ba mẹ nên thử nghiệm nhiều công thức khác nhau và điều chỉnh theo sở thích của bé để đảm bảo bé ăn ngon miệng.

Bảo quản

Bên cạnh những lưu ý khi chế biến, việc bảo quản cũng vô cùng quan trọng để giữ được hương vị cũng như chất lượng của món ăn. Dưới đây là 1 số vấn đề mà mẹ nên lưu tâm:

• Luôn bảo quản trong tủ lạnh: Món ăn giải nhiệt thường có chứa nhiều nước, do đó dễ bị hỏng nếu không bảo quản đúng cách. Ba mẹ nên bảo quản món ăn trong tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp (khoảng 4 độ C) để giữ được độ tươi mát và hạn chế vi khuẩn phát triển.
• Đậy kín thức ăn: Trước khi cho vào tủ lạnh, ba mẹ cần đậy kín món ăn bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm để tránh tiếp xúc với không khí, ngăn ngừa mùi lạ và vi khuẩn xâm nhập.
• Nên ăn sớm sau khi chế biến, không để quá lâu: Dù được bảo quản trong tủ lạnh, món ăn giải nhiệt cũng không nên để quá lâu. Tốt nhất là chỉ nên bảo quản từ 1 - 2 ngày để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon của món ăn. Ví dụ: sinh tố và nước ép nên được dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng trong vòng 24 giờ. Các món ăn chính, món súp cũng chỉ nên dùng trong ngày. Nếu món ăn đã có dấu hiệu hư hỏng như mùi chua, thay đổi màu sắc, ba mẹ nên bỏ đi ngay.
• Chỉ làm vừa đủ khẩu phần: Để tránh lãng phí và đảm bảo bé luôn được thưởng thức món ăn tươi ngon, ba mẹ nên chế biến với số lượng vừa đủ cho mỗi bữa ăn. Việc làm món ăn quá nhiều không chỉ gây lãng phí mà còn ảnh hưởng đến chất lượng của thức ăn do phải bảo quản lâu hơn.

Chế biến và bảo quản món ăn giải nhiệt cho bé đòi hỏi sự chú ý và cẩn thận để đảm bảo an toàn và chất lượng dinh dưỡng. Với những lưu ý trên, ba mẹ có thể yên tâm mang đến cho bé những bữa ăn mát lành, giúp bé vượt qua những ngày hè oi bức một cách dễ chịu và khỏe mạnh.

Trên đây là tổng hợp những món ăn giải nhiệt mùa hè cho bé đơn giản, dễ làm lại đảm bảo chất dinh dưỡng cho trẻ. Hy vọng rằng với những thông tin trên, mẹ có thể lựa chọn được những món phù hợp nhất với khẩu vị của bé.